“雞蛋價格最近漲了不少?！?月23日，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品(7.520, -0.05, -0.66%)市場分析預警團隊禽蛋首席分析師朱寧對經(jīng)濟日報記者說。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國雞蛋月度批發(fā)市場價格在今年6月份達到全年最低點以后，月度批發(fā)市場價格已連續(xù)上漲3個月。9月份雞蛋批發(fā)市場價格比6月份上漲了30.11%。就9月份的雞蛋價格來看，雞蛋批發(fā)市場價格保持在8元/千克以上。其中，9月14日達到9月份截止到目前的最高價格8.60元/千克，雖然比8月7日低0.10元/千克，但9月份價格要比8月份波動幅度更小、平穩(wěn)度更高。

近來雞蛋價格為何漲勢那么猛呢？

朱寧認為首先是因為前期跌幅較深，7月份以前，雞蛋出場價連續(xù)4個月低于成本。2019年下半年的補欄、擴欄高潮以及2020年第一季度部分產(chǎn)蛋雞的強制換羽，導致今年前三個季度的產(chǎn)蛋雞存欄量明顯高于往年水平。一季度，雞蛋價格處于規(guī)律性的下跌期間，新冠肺炎疫情加劇了雞蛋價格的下降，造成2月份雞蛋價格出現(xiàn)了2019年9月份以來18.45%的最大環(huán)比降幅。3月份，雞蛋產(chǎn)銷鏈逐漸恢復，但雞蛋供應量集中放大，使得價格環(huán)比下降了3.72%。進入6月份，全國在產(chǎn)蛋雞存欄創(chuàng)歷史新高，且進入高溫、高濕的夏季，雞蛋儲存時間縮短，養(yǎng)殖場（戶）、經(jīng)銷商順勢出貨，雞蛋市場供應充足，而餐飲行業(yè)低迷以及銷區(qū)外來務(wù)工人口減少的形勢未有明顯改善，導致雞蛋消費需求疲軟，高供給、低需求促使第二季度雞蛋價格持續(xù)下降。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月份，全國雞蛋批發(fā)市場平均價格為6.41元/千克，環(huán)比下降4.04%，比1月份下降27.90%，年同比下降24.32%。除4月份因消費短期提振出現(xiàn)回升以外，上半年兩個季度，雞蛋價均呈現(xiàn)出持續(xù)下跌的態(tài)勢。

而9月份雞蛋價格之所以能保持住今年的高位，除了因為第三季度蛋雞存欄量比上半年略有下降以及高溫天氣影響雞蛋產(chǎn)能導致雞蛋供應穩(wěn)中有降以外，主要的原因在于需求的增加。中秋、國慶雙節(jié)臨近，使得雞蛋加工需求增加。學校陸續(xù)開學，使得雞蛋團體性消費需求增加。餐飲行業(yè)持續(xù)恢復，使得雞蛋集中性消費需求增加。肉類價格保持高位，使得雞蛋替代需求增加。雞蛋消費的提振，有效保障了雞蛋價格維持在8元/千克以上。

除了雞蛋供需結(jié)構(gòu)改善以外，飼料價格的上漲也在一定程度上拉動了雞蛋價格的上漲。今年以來，大商所玉米價格一路走高，截至9月18日收盤，漲幅高達30.1%。不過，朱寧認為，隨著今秋玉米收獲和收購量穩(wěn)步增加，蛋雞料價格上漲勢頭將會有所放緩。

今年以來，大商所玉米價格一路走高，截至9月18日收盤，漲幅高達30.1%。

對未來雞蛋價格走勢，朱寧表示，隨著雙節(jié)效應的減弱，雞蛋加工需求將有所下降，而團體性消費需求、集中性消費需求以及替代性消費需求還將繼續(xù)保持。從供給看，2019年下半年補欄的蛋雞已進入產(chǎn)蛋穩(wěn)定期，2020年上半年補欄的蛋雞也進入產(chǎn)蛋期，而且氣溫轉(zhuǎn)涼使得氣候因素對雞蛋產(chǎn)能的影響減弱，因此，雞蛋供給在近期將穩(wěn)中趨增。綜合供需兩方面來看，中秋、國慶雙節(jié)以后雞蛋價格難以維持近期的高位，極有可能出現(xiàn)震蕩下跌。