中國經(jīng)濟(jì)新聞聯(lián)播武漢10月28日電（雷世斌 通訊員李圓）日前，武漢等地黃酒經(jīng)銷商都在傳頌一則喜訊:第26屆中國楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會組委會評審認(rèn)定,“黃關(guān)牌古法手釀糯米黃酒”獲“后稷特別獎”。?
黃關(guān)牌古法手釀糯米黃酒由陜西省南鄭縣黃官酒業(yè)有限公司生產(chǎn)。公司始建于1986年，坐落于秦嶺南麓南鄭區(qū)黃官鎮(zhèn)青龍村。這里素有山水南鄭、詩畫家園之稱。
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒、老酒。屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。
33年來，黃官酒業(yè)創(chuàng)始人李光明先生以傳承中國古代手工釀酒技術(shù)為己任。李光明堅守古法、手工釀造技藝，精選本地優(yōu)質(zhì)糯米，釀造了口感、品質(zhì)均為國內(nèi)領(lǐng)先的黃關(guān)黃酒、米香型白酒系列產(chǎn)品。同時，他還發(fā)掘民間技藝，將新鮮蔬菜加工制作成黃官鹽菜。公司被評為黃酒、鹽菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地。
李光明黃關(guān)黃酒工藝獨具匠心：浸米—蒸飯—落缸—發(fā)酵—壓榨—煎酒—封壇—陳貯。
糯米被稱為“酒之肉”，麥曲被稱為“酒之骨”，青龍河水被稱為“酒之血”，整個釀造操作稱為“酒之經(jīng)絡(luò)”。純手工制作黃關(guān)酒有28道工藝，故成就“香”的特色。
業(yè)界專家表示，黃關(guān)黃酒遵循古法釀制：夏踩曲、秋收糧、冬釀香醪、春出美酒。以四大特色著稱：其一是堅持手工釀制：一壇好黃酒是無法用機器大工業(yè)化生產(chǎn)制造的，必須用心、用手釀制。其二是堅持“零添加”：原汁、原味、原色，拒絕添加“焦糖色”。其三是堅持純糧釀制：最傳統(tǒng)的好黃酒是用素有溫補之稱的糯米純釀，絕不添加其他輔料勾調(diào)味道。其四是堅持山泉水釀制：黃關(guān)黃酒不用自來水釀酒，只用發(fā)源自遠(yuǎn)古溶洞——七眼洞的青龍河之山泉水。水質(zhì)不僅富含礦物質(zhì)，而且無任何污染。
2016年7月公司進(jìn)改制后，大量注入資金、引進(jìn)人才。公司還對原有設(shè)施進(jìn)行升級改造，新建標(biāo)準(zhǔn)化廠房4000平方米，新購進(jìn)現(xiàn)代化機器設(shè)備及各種容器設(shè)施等。在原有存酒量基礎(chǔ)上，公司新增庫容1000多噸。技術(shù)升級方面，公司通過對釀造技術(shù)和智能化裝備創(chuàng)新的應(yīng)用，科研力量持續(xù)聚焦研發(fā)健康黃酒，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升。
好產(chǎn)品贏得好的聲譽：黃關(guān)黃酒先后獲漢中市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、連續(xù)多年獲得陜西省著名商標(biāo)、陜西省旅游商品大賽銀獎、2019年全國旅游商品大賽銀獎……等榮譽稱號。?
公司在營銷思路上大膽創(chuàng)新嘗試，加大對市場渠道及廣告宣傳投入。公司相繼成立了營銷中心、定制中心、電商中心，對原有的產(chǎn)品線、銷售渠道、管理隊伍進(jìn)行了優(yōu)化，逐步走上了現(xiàn)代企業(yè)之路。
經(jīng)努力，公司銷售從零起步，目前已對區(qū)域市場漢中實現(xiàn)全渠道覆蓋，并擴(kuò)展到西安、咸陽、安康，及江蘇、浙江、北京、上海、東三省、河南、四川等區(qū)域。
銷售數(shù)據(jù)印證了市場良好反響：增速同比上浮了13.7%。同時出口渠道已成功開辟。
隨著品牌升級、包裝升級，公司生產(chǎn)的瓶裝黃酒銷量已遠(yuǎn)超壺裝黃酒。消費者對產(chǎn)品外觀認(rèn)可度、滿意率也大幅提升。
據(jù)了解，黃關(guān)黃酒含豐富氨基酸、易于消化、舒筋活血、美容抗衰老、促進(jìn)食欲、保護(hù)心臟。
李光明表示，將以榮譽為新起點，生產(chǎn)一流產(chǎn)品造福社會，弘揚黃酒文化、傳遞健康體驗。
新一代品牌定位專家劉漸飛認(rèn)為，黃酒這一品類整體呈上升態(tài)勢。黃關(guān)黃酒可考慮擎起北派黃酒大旗，與江南黃酒形成二元對立、借力打力，快速崛起為北派黃酒品類的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
喝黃關(guān)黃酒“四季歌”?
1、春天悠著喝??
? 春天萬物升發(fā)，人因肝血外行而使肝血不足，因而容易出現(xiàn)春困，所以春天適量喝一些黃酒，可以補養(yǎng)肝血、疏調(diào)氣機。?
2、夏天冰著喝??
? 夏日炎炎，人體消耗大，身上無機物、鹽分流失比較多，人體急需補充養(yǎng)分。黃酒冰著喝，不僅能及時補充人體所需養(yǎng)分，而且口感爽冽，有消暑、促進(jìn)食欲的作用。對于喜食海鮮卻又胃寒者，尤為適宜。?
3、秋天溫著喝
? 秋季養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)收為原則，將黃酒隔水加熱到38度以內(nèi)飲用，口感溫文淡雅，中正平和，口味醇和甘美，同時可提升人體陽氣。?
4、冬天燙著喝
? 冬天將黃酒隔水加熱不超過60度，可健脾開胃，活血祛寒?！熬G蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無”。就是冬天燙酒喝的生動寫照。
