中經(jīng)聯(lián)播訊 在江蘇徐州蘇堤南路美食一條街上，有一家涮羊肉火鍋店門面裝修得格外新穎別致。采用金黃色書寫的“軍源涮羊肉”店名莊重而醒目，門頭下鑲嵌著一幅寫有“捍衛(wèi)國家 軍魂永駐”的退伍軍人公益廣告也在提示著人們，這家涮羊肉火鍋店與軍旅生涯有著一種濃濃的情緣。

開辦這個涮羊肉（店）的老板正是一名退伍軍人，他的名字叫秦子珺。

中經(jīng)聯(lián)播近日走進這家店里一探究竟。令我們沒有想到的是，眼前這位英俊帥氣的涮羊肉（店）老板竟然是一個90后的小伙子，透過言談舉止，我們依然看到軍人的氣質(zhì)和影子，對秦子珺的采訪就此輕松而愉快的展開。

秦子珺，1994年出生，安徽蕭縣人，2012年12月入伍。在部隊服役8年后，于2020年12月光榮退伍。因為部隊要求士兵一專多能，在部隊服役8年的時間里，秦子珺先后開過坦克，當過步兵、電臺兵和工兵，還開過車。秦子珺說，8年的從軍經(jīng)歷是他這一生中最值得記憶和珍惜的一段時光，從軍報國是一個熱血青年無上的榮光，部隊就像一座大學(xué)校，還像一個大熔爐，鑄就了他作為一名軍人果敢堅毅、一絲不茍的精神品質(zhì)，練就了吃苦耐勞、敢于擔當?shù)男愿駛€性，更重要的是培養(yǎng)了他對部隊、對黨和對人民樸素而真摯的情感。

退役后秦子珺和他的戰(zhàn)友們出于對部隊深厚的情感，自發(fā)成立了退伍軍人志愿服務(wù)隊，自愿為社會上的貧殘等特殊困難群體提供力所能的幫助和服務(wù)。2021年，河南發(fā)生罕見的特大水災(zāi)，災(zāi)情發(fā)生后，秦子珺和其他退伍的戰(zhàn)友們自發(fā)捐款捐物，三次趕赴河南鄭州市區(qū)、新鄉(xiāng)、衛(wèi)輝等地捐贈救災(zāi)物資，并親自參與搶險救災(zāi)，體現(xiàn)了作為一名革命退伍軍人的擔當情懷。

是金子無論放在哪里總是會發(fā)光的。退伍三年來，秦子珺先是干過建筑工地，等有了一定的積蓄后，他決心要干出一番屬于自己的事業(yè)來。經(jīng)過多方考察，他最終選擇了涉足餐飲業(yè)這個行當，于是就有了“軍源涮羊肉”這個他和一個戰(zhàn)友合伙出資的火鍋店。

一說起他的“軍源涮羊肉（店）”來，秦子珺就如數(shù)家珍，侃侃而談。秦子珺和他的合伙人戰(zhàn)友商定，“涮羊肉（店）”要首先突出退伍軍人的情懷和特色，他不僅把店名命名為“軍源涮羊肉”，店面安裝了醒目的帶有軍旅情懷的公益廣告牌，還決定對前來就餐的退役軍人給予特殊的關(guān)照，比如或者給予一定的優(yōu)惠打折，或者贈送一些菜品或者酒水，或者給前來就餐的退役軍人等敬酒，以表敬意。秦子珺是這樣說的，更是這樣做的，自涮羊肉火鍋店開業(yè)以來，有一批又一批的退伍軍人帶著親朋好友來店里消費，他們在“軍源”真切地體會到了回到“家”的感覺。

我是一個兵，來自老百姓。秦子珺說，他開這個涮羊肉（店）突出一個“誠”，憑良心服務(wù)于百姓，讓前來就餐的顧客吃得放心，吃得實惠且貨真價值。秦子珺說，他所采用的羊肉全都是來自內(nèi)蒙古大草原新鮮的羔羊肉，而且顧客在他店里消費羊肉不是按盤賣，都是上稱稱，按斤按兩賣，不僅如此，他還在店里醒目處設(shè)立了“復(fù)稱處”顧客可以隨時復(fù)稱驗核。對于其他的菜品，秦子珺都親自把關(guān)，堅持當天用當天采購配貨，以確保菜品新鮮衛(wèi)生。

除了以誠待客，貨真價實以外，口味獨特上乘也是能吸引顧客尤其是回頭客的重要法寶之一。為了能創(chuàng)制出口味獨特的涮羊肉鍋底，秦子珺會同朋友們甚至以“克”的重量單位反復(fù)試驗各種配料配方，一遍又一遍的進行試驗調(diào)制，經(jīng)過數(shù)百遍的調(diào)試，他終于試制出了獨特的鍋底配料和熬制方法。開業(yè)半年多來，他店里的紅鍋底和白鍋底贏得了顧客的口碑。

招牌菜也是一個餐飲店最終能走多遠的根據(jù)之一。為了琢磨徐州人的口味，創(chuàng)制屬于自己的招牌菜，秦子珺也是動足了腦筋。為此，他向有餐飲經(jīng)驗的朋友請教，向老家做鄉(xiāng)土口味家常菜的老鄉(xiāng)親取經(jīng)，然后再自己反復(fù)試驗琢磨，終于向顧客推出了店里的招牌菜。像用自己腌制的魚片為原料制作的壇牙脆魚以及招牌滑肉、自炸藕條等這些深受顧客歡迎的招牌菜，都是秦子珺刻苦鉆研出來的成果。

秦子珺說，目前，他的“軍源涮羊肉（店）”開業(yè)雖然只有半年的時間，可目前已經(jīng)逐步走上了正軌，來店里消費的顧客越來越多?；仡欉@半年來的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，秦子珺深有體會地說，他的軍源涮羊肉（店）之所以能達到這樣的結(jié)果，最關(guān)鍵的一點就是在于“用心”，即用心做好每一件事情，做好每一個細節(jié)，用心對待每一位顧客，老天不會虧待每一個苦心人，秦子珺特別強調(diào)說。談到未來，秦子珺說，下一步他要在店面的進一步精細經(jīng)營上再下功夫，再進一步提升，他要通過經(jīng)營好軍源涮羊肉火鍋店，以實現(xiàn)自己退役再創(chuàng)業(yè)的夢想，為退役軍人這個光榮的群體增光添彩。